黄建

从2013年5月起，中国本土知名高端餐饮品牌湘鄂情就开始寻求改变转型，在环保、影视、科技等多个领域都有所涉足。还有高端餐饮品牌在新形势下逐渐放下高冷格调转型，如以小南国和净雅为代表，在收缩高端餐饮业务的同时，积极开发多品牌运营，发力大众餐饮。黄建铭说：“中国经济增长的放缓对高端餐饮虽然有一定影响，现在对珍宝最大的挑战不是反腐政策影响人流量和客单价，而是餐饮业管理人才与员工的吸引与培养。