新加坡人口的四分之三都是华人,所以春节可以说是新加坡最重要的民族节日。新加坡的春节又和中国的春节非常不同,最大的特点是“混搭”。因为新加坡的华人来自中国各地,还有从南洋的几个国家移民来新的华裔,所以除了带来中国各地的春节习俗,还会把东南亚各国的一些风俗融入其中,形成了非常独特的“新派春节”。
进了腊月,最早开始有过年气氛的就是中国城牛车水了。每年在牛车水都会布置当年生肖的花灯。每年都有人吐槽牛车水的新年灯饰和奇葩祝福语,但架不住年年必备,总算今年的虎年灯饰还算不错。
今年的设计者家里肯定有养猫,这群大猫的形象好可爱
准备扎进钱眼的老虎
过去牛车水的灯饰经常被吐槽 – “脏脏猪”、“狼狗不分”、“吴刚版嫦娥”(图片来自早报数码)
新加坡学校的华文教育有点问题,过节放个“居安思危”和“国家欢乐”的祝福语是啥子情况?
每年春节前去牛车水的年货市场逛逛是固定节目,除了买灯笼、春联、红包、福袋,还可以买春节闲在家里吃的花生瓜子、糖果肉干。就算不买也可以去挤在人群中感受一下喜庆的气氛。可惜从去年开始,因为疫情年货市场已经停办两年了。只有商业街两边的店铺还把摊位摆出来。
曾经人潮汹涌的年货市场
今年在牛车水摆摊的还有,只是没有那么多的人流
春节前罐装的鲍鱼特别抢手,因为炖汤和做盆菜都需要用到鲍鱼
过年一定要买花生瓜子,以前卖花生瓜子都是一堆堆开放着卖,现在疫情下必须封装好
在新加坡卖的榴莲大都是马来西亚产,比泰国产的榴莲味道更重,个人还是喜欢猫山王,味道醇厚
新加坡人过年喜欢吃年糕,褐色的年糕用芭蕉叶包裹,比较甜,沾上粘米粉炸,或夹上一片芋头,一片番薯来炸。还可以切片后拿去蒸软,沾上椰丝,放点盐来吃。
肉干是新加坡人过年必吃的标志性食品,制作肉干的过程耗时耗力,必须将腌制好的肉末铺成薄薄的片状在炭火上慢慢烘烤,不时翻面确保每一片都烤得入味甘香,口感顺滑。
在美珍香总店,买肉干的人派起了长队
除了牛车水,各大商场在春节前还会有专门的促销活动
酒店的大堂里也装饰起来,满是春天的感觉
住宅小区里挂上了红灯笼
商店里居然有站台的小狮子
新加坡的华人在除夕夜与亲人一起聚餐,热热闹闹地吃一顿年夜饭。而年夜饭餐桌上最有特色的一道“大菜”就是“捞鱼生”。
虽然叫鱼生,但是跟日本的生鱼片不同。是用生鱼条和五彩缤纷的蔬菜比如红白萝卜丝,加上酸酸甜甜的调味汁和芝麻,拌在一起的凉菜。“捞”来自粤语新加坡公司节日送礼,意思是拌,但同时又是赚钱打拼的吉祥话。所以这个菜看起来简单,吃起来可就有讲究了。
主食材摆放得整整齐齐,大家合力把各种食材调料加入,每加一样都要喊句吉利话:
生鱼条– 年年有余,有余有剩啊
酸柑– 大吉大利啊!
胡椒粉和五香粉 – 招财进宝,五福临门啊!
胡萝卜丝 – 鸿运当头啊!
白萝卜丝 – 风生水起,步步高升啊!
干果、花生碎 – 金银满屋,遍地黄金啊!
芝麻粒 –生意兴隆啊!
苏梅酱 –甜甜蜜蜜啊!
吉利话可以自己创新改编,逐渐烘托热闹的气氛。食材调料都放好以后,重头戏来了。大家人手一双筷子,一、二、三 – “捞起”,“捞起”,“捞到风生水起,一年好过一年啦!”一边喊,一边把盘子里的食材高高夹起,夹得越高,来年赚得越多。此起彼伏中,可以想见一盘捞鱼生捞成一桌子的场面。
以前的习俗是在正月初七捞鱼生,庆祝“人日”,也就是女娲造人的那天。但现在从除夕到十五,只要是亲友聚餐,一直都可以捞。
年夜饭中的压轴大戏是好运盆菜,是年夜饭的门面担当。和捞鱼生一样,盆菜的食材也是样样好彩头。
鲍鱼 –年年有余
枝竹 –知足常乐
花菇 –东成西就
鱼片 –财源滚滚
大虾 –哈哈大笑
海参 –心想事成
萝卜 –鸿运当头
现在移民到新加坡的中国北方人越来越多,对北方人来说,没有什么年节是一顿饺子搞不定的,甚至圣诞节、感恩节也可以来顿饺子。饺子便成了新加坡年夜饭的新成员。
新加坡人的习俗是初一不打扫、初二访亲拜友。打扫嘛肯定是春节前就做完了,要把家里彻彻底底地打扫干净,初一就不动扫帚了。访亲拜友则有独特的讲究。
发红包 – 首先是只有已婚人士才有发红包的资格,同时是否给红包以结婚与否为界定。新加坡人发红包一般不会放太多的钱,相比之下更重要的是数字必须吉利,比如6元、8元、20元、28元等等。
春节前居民专门去兑换点换干净的新纸币用来发红包
红包封皮各式各样,所有的银行、保险公司、大商场超市,甚至博物馆都会有自己logo的红包封皮派送
送礼物 – 在新加坡去亲友家拜年,带两粒柑橘就行。桔有“吉”之意,广东话中“柑”与“金”同音,两粒柑橘象征着“大吉大利”,“好事成双”。拜年时,把两粒柑橘放在小红袋里,方便携带。这个习俗不叫“送柑”,而叫“换柑”,因为客人临走时,主人会回赠两粒柑橘,有互赠吉祥的寓意。
新加坡也有类似庙会的活动,叫“春到河畔”。从1987年首次举办,每年都会吸引大量的游人,成为新加坡新年的固定节目。
“春到河畔”以大型的花灯为主,除了12生肖和财神爷必不可少,还有每年不同的主题花灯。每年还会从中国请来表演团体,呈现杂技、歌舞、戏曲等等。当然不可缺少的是特色小吃,比如烤肉串、炒冰淇淋、叻沙、薄饼、榴莲、甘蔗水等等。
在新年第二周的周末,新加坡会举行“妆艺大游行”,这项一年一度的盛大庆典表演包含了绚丽多彩的花车、舞龙舞狮、高跷和舞蹈。据说当年本地正府对春节期间燃放烟花爆竹下了禁令,为了保持热闹的节日气氛,就以同样喧哗热闹的“妆艺大游行”取而代之。
农历新年举行的妆艺大游行,却汇集了新加坡不同文化背景的表演者,华人、马来人、印度人和欧亚人都会参与其中
在新年前后,新加坡变成了一个叮叮咣咣、热闹喧哗的地方。这要怪那些满大街开车跑的舞狮队。在大街上经常能看到插着鲜艳旗子的卡车,一路敲敲打打、锣鼓喧天地开过去。他们是去某个社区或者公司表演的舞狮队。有人会觉得锣鼓声扰人,但对大多数本地人来说,可是希望锣鼓声越响越好,因为他们相信这会赶走厄运,为来年带来好运。
在ION商场里表演的舞狮
我们公司也请了舞狮队上门
新加坡人很重视舞狮,特别是做生意的人会请舞狮队到店铺去舞狮,讨个好彩头。随着锣鼓声响起,狮子先在门口左顾右盼,然后慢慢地走进屋内,在里面绕一圈。在一些空间较大的地方,舞狮还会表演“采青”新加坡公司节日送礼,将生菜和红包悬挂在高处,让醒狮猎取,撕碎后再从狮口吐出。因为生菜谐音“生财”,“采青”预示着你来年“生生发发”!
在新加坡,舞狮还会用橘子摆出“花开富贵”和“步步高升”等祝语,甚至摆出万字票号码!此时,许多观众都会赶紧把号码记下来,准备去买彩票呢!
过年期间新加坡人还会携家带口去寺庙拜神,以求新的一年里平平安安、顺顺利利。除夕夜,很多人去烧头炷香。在四马路观音堂、天福宫和韭菜芭城隍庙这些地方,每年都有上万信众忍着浓烟刺眼、香灰淋身之苦,奋力向前,争取烧上头炷香。香客们相信,将新年头一柱香插进香炉的人,一整年都会获得神明庇佑,事事顺利。
尽管有各自的习俗,全世界的华人都在以各种方式庆祝春节,团圆聚餐,拜年送礼,请神祈福,这时仿佛没有地域和国家的分隔,有华人的地方就有春节。
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